沸点是液体沸腾时候的温度,而沸腾是一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象,所以沸点也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。
在标准大气压下,水的沸点为100摄氏度即373、15开尔文,但随着环境气压的变化,水的沸点也会随之变化,气压越低,沸点越低,气压越高,沸点越高。
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