烧红烧肉用色拉油比菜籽油好。
具体原因如下:
菜籽油色泽金黄或棕黄,有刺激性气味,烧红烧肉有不适异味产生。
色拉油加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,烧红烧肉使用色拉油可以使红烧肉的色泽略显金红色,香气更浓,色拉油是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮,气味新鲜清淡。
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