黑芝麻九蒸九晒,每次蒸一个小时。
蒸黑芝麻步骤:
1、黑芝麻拣出白芝麻和黄芝麻,及其他杂物;
2、将拣干净的黑芝麻洗净,去掉浮在水面的不饱满芝麻和沉在最底下的沙石,然后上屉蒸熟,晒干;
3、水沸腾后蒸20分钟,再将屉笼上下置换,以使受热均匀,再蒸20分钟;
4、第一次要蒸熟,否则不能脱皮;
5、.重复第三步,至九蒸九晒;
6、炒香芝麻,稍冷却后用石臼捣碎;
7、将蜂蜜煮沸,与芝麻粉调和,稍凉后即可做成丸子,做时要在手心处擦些食油。
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