冬日寒冷 炖上一锅猪肉白菜 暖心暖胃

By 做饭的王大大

用料

五花肉 150克白菜 5-6片老豆腐 半块红薯粉 80-100克葱姜 适量生抽 适量料酒 一小勺

做法步骤

1、白菜叶和白菜帮分开 白菜帮轻拍下 切抹刀片 更易吸收汤汁 豆腐提前一天冷冻 化冻后切块（冻豆腐更容易吸收汤汁，更入味，觉得麻烦也可以直接用鲜豆腐）

2、砂锅倒油 将白菜帮倒进去 炒出水分

3、另起一锅 倒油 将五花肉片煎至金黄 加入葱姜 生抽 料酒 蚝油翻炒入味

4、将冻豆腐 红薯粉 白菜和炒好的猪肉倒入锅里 加水 加盐（因为有红薯粉 所以要多加水 ）水没过粉丝和豆腐， 红薯粉 看个人口味 不喜欢的可以不放

5、开大火 盖上盖焖煮 水开后换小火 偶尔翻下 检查是否糊锅 也为了让所有食材都能吸饱汤汁

小贴士

1.假如有红薯粉 一定要多加水 粉比较吸水 2.红薯粉也可以换成粉丝 但是粉丝要晚点放

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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