1、原料:新鲜兔肉500克,植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量,炖肉料包1个。
2、先将兔肉洗净剁成方块,姜切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切两半。
3、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水,捞出、沥干水分。
4、在锅里倒油,烧热后放兔肉块炒干水分,再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐,一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改慢火烧至肉烂熟。
5、再用急火烧干汤汁,捡去葱段、姜、炖肉料包,放入少许味精、葱花即可出锅。
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