前阵子做了,枸杞汤,叶嫩蛋滑,非常好喝,今天又突发奇想,玉米本来就跟鸡蛋很搭,能不能把枸杞叶换成玉米,做一道汤羹呢?马上就动手,做法简单用料也普通,但是营养却十分丰富,小孩准保喝一口就爱上了它。怎么做枸杞叶蛋花汤才叶嫩蛋滑?正确步骤做出来就是这样的效果
历来玉米跟鸡蛋都是做成玉米烙或者玉米饼,但是却很少用来做成汤羹,这样做出来,不会吃腻,也不会把嘴巴嚼累了,简直太适合我这个懒人了,哈哈,也适合一些牙齿不好的老人和小孩。
玉米鸡蛋羹的重点还是在最后倒入鸡蛋的时间上,很多人做汤把鸡蛋从头就倒到汤里,一直煲到关火,几乎把鸡蛋都煮废了,其实汤羹就是要求口感细腻嫩滑。
【玉米鸡蛋羹】——特点:香甜不腻,口感嫩滑,营养丰富,操作简单
所用食材:玉米两根、鸡蛋一个、青菜适量
调料:盐、椰浆、水淀粉
处理食材:
①.玉米两根清洗干净。
②.用刀把玉米一行一行割出来。
③.盐水浸泡10分钟后沥水备用。
④.准备鸡蛋一个打入碗中用筷子打散。
⑤.青菜洗净后切成小粒备用。
⑥.破壁机里放入玉米,加适量水淹过玉米后,打成玉米浆。
下面开始正式制作:
锅里倒入少量水后,再倒入玉米浆,大火烧开。▽(水和玉米浆比例是0.5:1)
大火烧开后转小火,倒入椰浆20g,盐5g,搅拌均匀后加入水淀粉勾芡。▽(烧开期间要搅拌几次防止糊底)
关火淋入蛋液,利用汤的温度把鸡蛋烫熟。▽(关火后快速淋入鸡蛋,温度足够把鸡蛋烫熟)
出品图:一锅鲜香甜不腻,口感嫩滑的玉米蛋花羹就做好了。小孩喝一口准保爱上它呢。
荣耀说:
1.处理玉米粒的时候如果嫌麻烦,市场里也有卖掰好的玉米粒,买那些也行。
2.青菜可放可不放,放了更加有口感而已。
3.家里没有破壁机可以用在容器里把玉米锤碎。
4.把玉米浆烧开期间要多搅拌几次,防止糊底。
5.最后关火淋入蛋液,鸡蛋更加滑嫩。
重点来了:肯德基之前卖得很火的玉米汁就是这样做出来的,那段时间我经常去买来喝,太好喝太润滑太香甜了,做法也是这样做的哦,只不过不加青菜,不加鸡蛋。喜欢的朋友可以试试做呢!
结语:以上是荣耀分享的香甜嫩滑的玉米鸡蛋羹,怎么吃都不腻,快去试试吧。我是“荣耀美食”,我热爱美食,一心想把美食分享给大家,如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢,可以点击关注 我,每天都会分享美食,分享做菜技巧和知识。此文由本头条号“荣耀美食”原创,所有图文内容均为本号所有,拒绝一切抄袭搬运者,违者自负。感谢您的观看与阅读!
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