采取空气解冻至半冻状态,以1千克量计,解冻时间为25分钟,汁液流出0.06千克,这种方法较其他解冻所用时间长,但汁液流出量少,肉色及滋味变化不明显,解冻肉的目的是便于切块和嫩化人味,解冻的方法有空气解冻,水解冻,电解冻,加热解冻以及上述方法的组合解冻。
羊肉,性温,羊肉有山羊肉,绵羊肉,野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉,羝肉,羯肉,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽,慢性气管炎,虚寒哮喘,肾亏阳痿,腹部冷痛,体虚怕冷,腰膝酸软,面黄肌瘦,气血两亏,病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和
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