豆腐卷的做法?新买来的豆腐,放锅中用开水煮一下,去一去豆腥味和苦味,我来为大家科普一下关于豆腐卷的做法?以下内容希望对你有帮助!
新买来的豆腐,放锅中用开水煮一下,去一去豆腥味和苦味。
萝卜擦成丝备用。葱,姜切成碎末。豆腐晾凉后,切成小丁,放锅中炒一下。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟。豆腐中加入葱花,姜末,花椒粉和食盐等搅拌均匀。
把萝卜丝加入,搅拌均匀。面醒好后,揪成大小均匀的剂子,擀成面皮。把适量拌好的馅子放到面皮上,摊匀。将面皮从一边卷起成圆筒状。
整理一下,按的稍微扁平一点。用刀切成大小均匀的卷子。
锅里放适量水,把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上。大火烧开,转小火蒸大约7到8分钟即可。