除了较为普遍的办订婚宴席、戴订婚戒指等风俗，南方还有这些订婚规矩和风俗。
祭祖：
男方在出发前，首先祭祖，请祖先保佑这段姻缘美满幸福。男方赴女方家的人数应成双数，由男方家之年长亲朋担任，而礼车数一般为六辆车。
纳采：
男方纳聘车队到达女方家约100米时，男方须燃放鞭炮，女方也应燃引炮相迎，并由女方兄弟一人替新郎开门，再端洗脸水让新郎洗手、擦手，新郎应回以红包答谢。贡礼官将聘礼交予新娘父兄。
奉甜茶：
准新娘在媒人的陪同下，捧甜茶献请前来纳聘的男方亲友。
压茶瓯：
甜茶饮毕，准新娘再捧出茶盘收杯子，此时男方来客应将红包与茶杯同置于茶盘上，即俗称压茶瓯。
踩圆凳：
准新娘由好福气妇人牵出，坐於大厅中一高脚椅上，脚踩一小圆凳，面朝门口，若是招赘，则面朝内。