1、食材:小脆排500g,冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。
2、脆排焯水(不嫌麻烦就过油炸一下);
3、炒糖色,放入排骨上色后,放入所有调料和水;
4、水量要刚没过排骨,大火烧开,小火焖一个小时;
5、最后大火收汁,收到汁刚好全部挂在排骨上即可。
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