椰蓉面包我家小公主最喜欢，刚出炉就等不及要吃一个，她说：妈妈，超级好吃……于我而言，这些微小的幸福就是生活的重心。

By 婧文妈妈_梦里花落知多少

用料

高筋面粉 300克牛奶 160克鸡蛋 一个（60克）盐 3克酵母 3克黄油 25克白糖 40克椰蓉（馅） 70克玉米油或黄油（馅） 25克白糖（馅） 20克鸡蛋（馅） 1个（用蛋液40克）

做法步骤

1、鸡蛋，牛奶，盐，白糖放入面包机桶。

2、面粉，酵母放入面包机桶，投放配料的顺序是先液体后粉类。

3、开启和面程序，配方中的牛奶不要一次全加入，留10-20克看看面团软硬程度再加，因为面粉的吸水率不同，我用的白燕高筋面粉，液体总量是牛奶160 蛋液60，通常情况下面团偏软容易揉出膜，差不多像耳垂那样子，我做面包所用的液体一般是面粉的60%-70%左右。

4、和面结束加入黄油，再开启和面一次。

5、两次揉面结束后的面团状态，光滑而有一定韧性，这个程度做一般的甜面包可以了，吐司面包则要求更高一些要揉至完全，如果不理想就开启和面再揉一会儿。

6、揉完面开始发酵，面团差不多会膨胀2倍多大，那个小洞洞是检查发酵是否合适的，不缩不塌就可以了。

7、发酵结束后取出面团排气后等分成6或7份，松弛15分钟，盖上保鲜膜防止表面干燥。

8、松弛面团的时间调制椰蓉馅：椰蓉70克，玉米油（或黄油）25克，白糖20克，蛋液40克（剩下的一点刚好刷面包表面）。

9、拌匀的椰蓉馅。

10、整形：面团擀成薄一点的长舌状，铺上厚厚的一层椰蓉，从一头慢慢卷起来即可。

11、其它的记得盖上保鲜膜，因为冬季比较干燥的，呵呵椰蓉真的加了好多喔！

12、烤盘刷一层玉米油，摆上做好的面包卷，盖上锡纸或者保鲜膜放烤箱开始二发，通常情况下二发需要稍高一点的温度，如果烤箱有发酵功能最好了，如果没有就在烤箱里放一碗热水，等水凉了就再换一碗，这样可以一直保持烤箱的温度跟湿度。

13、差不多1.5倍大后刷剩下的蛋液，表面撒一层椰蓉，把烤箱提前预热至180℃

14、中层烤制20分钟左右，看面包表面上色至喜欢的程度就加盖上锡纸，在烤箱底部放一碗水可以防止面包发干。

15、出炉后移到凉网上放凉至温热，装进袋子里，面包就会变得更柔软，刚出炉的面包表面是不太软的。

16、没有复杂的造型，就只是简单的卷起来，如此甚好，香香椰蓉的味道，喜欢……

小贴士

分享一下我制作面包的材料配比：面粉100，液体类（鸡蛋牛奶等）70，黄油10，白糖10-15（一般甜度），酵母1，盐1，可以根据实际情况做适当调整，酵母最好选用耐高糖的。

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