1、材料:700g猪肚、适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉。
2、猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下。
3、焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条。
4、准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段。
5、锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖。
6、小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
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