蛋饺可以和鸡、猪肚、白菜等搭配做成菜或者煮汤。蛋饺,是用鲜虾、猪肉或牛羊肉做成馅料,再用蛋皮包制而成的一种美食,口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。
做蛋饺的主材料鸡蛋,选购时要注意鸡蛋的外壳,新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙,上面还会附有一层霜状的粉末。
也可以把鸡蛋放到耳边摇晃,新鲜鸡蛋晃动是没有声音的,也不会有晃动感。
还可以用灯或者太阳光、灯光,把蛋对着光线看,新鲜的好蛋透光度很好,在光线下的颜色是透亮的。
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