鱼肉一直都是我们非常喜欢的食物，它蛋白质含量高，而且很容易被消化吸收。平时家里买了鱼，老妈最喜欢用来烧着吃，或者炖鱼汤。夏天来了，做这样的大菜，总觉得做完菜，就没有胃口吃饭了。所以老妈在网上搜罗各种菜简便又好吃的做法，尤其是鱼，因为两小家伙放假回家了嘛，要多给他们吃点好的。以前在饭店吃过炒鱼片，可不知道怎么做的，自己也试过，可鱼片一炒就散开了，也不知道怎么回事。姜炒鱼片家常做法，鱼片滑嫩爽口，比饭店好吃，老人和孩子要多吃。

鱼肉属于瘦肉型食物，它的脂肪含量低，蛋白质含量高，而且极易被人体消化吸收。而且鱼肉还含有丰富的维生素，脂肪酸等营养物质，具有很好的强健大脑和保护眼睛的作用。尤其是孩子一定要多吃点鱼肉，对生长发育有很好的作用。最近老妈在网上看到一个炒鱼片的做法，她还惊奇到，怎么这么简单，只要几分钟就能炒好。把鱼肉用来烧或者炖汤，怎么也要半个小时才能出锅，用来炒的话只要几分钟，真的太省事了。如果你也喜欢吃鱼肉，不妨也试试这个方法吧，而且出锅鱼肉鲜嫩爽滑，大人小孩都爱吃。

【姜炒鱼片】

一，食材：鱼1条，姜1大块，葱1把，盐适量，黑胡椒粉少许，食用油适量。

二，姜炒鱼片的做法：

1.将所有的食材都准备好，鱼如果自己切不好鱼片，最好在卖鱼的师傅那里，让师傅处理好。回家只管把鱼片清洗干净就可以了。加少许盐，少许黑胡椒粉，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。姜去掉皮，然后切成薄片，装入碗里。葱清洗干净后，直接切成长段，装入碗里备用。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，等油烧热后，把姜片放进去爆香。接着再把葱段倒进来翻炒均匀，炒出葱的香味后，把鱼片倒进来。

3.大火快速翻炒鱼片，直到炒至鱼片变白熟了就可以出锅了，全程差不多1分钟左右就可以了。千万别炒太久了，不然很容易把鱼片炒散烂。因为鱼片腌制的时候放了盐，所以也不需要再放其它调料，直接出锅就可以了。

4.这样大火快速炒出来的鱼片，吃起来特别的鲜嫩爽口，而且没有过多的调味品，鱼肉吃起来特别的鲜。不管是用来下酒还是下饭，都特别的好吃哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个姜炒鱼片的做法就结束啦，是不是非常的简单。而且所用的调料也很简单，小孩子和老人的肠胃功能都不是很好，鱼肉极易被消化吸收，所以可以常做给他们吃。做这个炒鱼片，最好选择鱼刺少的鱼，不用去鱼刺，这样吃起来更加爽口。如果喜欢吃辣的朋友，也可以再加点青辣椒或者小米辣一起炒，香辣嫩滑，真的是比饭店卖的还要好吃。

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