汤是我们生活中一种常见的食物，煲一锅鲜美可口的汤，不仅能增加食欲，更能够让我们吃的东西更好的消化吸收。

在人们的印象中，一锅煲好的汤，营养全溶在汤里，汤会比肉更有营养，那么，喝汤真的有这么好的效果吗？

然而实际上，不管是肉汤还是菜汤，就算是保持文火熬出来的浓汤，其中也仅仅只有少量的物质而已，比如蛋白质分解之后的氨基酸，维生素，矿物质以及大部分脂肪，绝大多数的营养其实仍在肉食等原料中。

如果只喝汤而不吃其中的食材，那么摄入的营养物质仅仅占总食物的不到百分之十而已。

在炖肉的过程中，脂肪是最容易溶解的，肉里含有的钙质和脂溶性维生素也会溶解到汤中，但是肉里的蛋白质确很少会溶解，即使长时间熬煮，汤中溶解的蛋白质也不会超过总蛋白量的百分之十。

由此可以看出，如果只喝汤不吃肉，那喝进去的其实是水份，脂肪以及食盐等调味料，长期以往必然会增加高血脂，高血压等健康风险。

而且肉汤，海鲜汤等，一般含有较多的嘌呤物质，对于痛风患者，高尿酸血症来说，属于禁忌食物，建议少喝或不喝。

所以，汤的营养并没有想象中那么好，大家一定要根据自身的实际情况，适量饮用哦！

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