鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。

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韭菜炒鸭血

图文 |小耿妈妈

鸭血1块韭菜200克生姜1块胡椒粉适量生抽1勺油适量料酒1勺郫县豆瓣酱1勺白糖少许

1. 准备的原料。

2. 鸭血切厚片，汆水。

3. 韭菜处理干净切段。

4. 热锅凉油，加入姜沫，郫县豆瓣酱小火炒香。

5. 加入鸭血。

6. 中小火翻炒均匀。

7. 加入料酒，盐，白糖，生抽烧开。

8. 加入韭菜。

9. 翻炒均匀，大火烧开。

10. 加点胡椒粉拌匀出锅。

小窍门：

1、鸭血汆水去除腥味。

2、豆瓣酱，生抽就有盐分，根据自己家的口味决定要不要加盐。

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~~ By 小耿妈妈 ~~

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