肉皮的做法?食材:肉皮200克、耗油5克、生姜5克、凉水200克、料酒适量,今天小编就来聊一聊关于肉皮的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
食材:肉皮200克、耗油5克、生姜5克、凉水200克、料酒适量。
首先把干肉皮剪成小块,放入50度的温水中泡30分钟。
用盘子压住肉皮,使其完全浸入水中,把生姜切片。
青大蒜根部拍扁切成小段,把泡好的肉皮切成长条。
用手挤去肉皮中的水分,热锅倒油,放姜片爆香,放肉皮翻炒片刻。
放入耗油,生姜,翻炒入味放入料酒,凉水,食盐,中小火烧5分钟。
放青大蒜干辣椒,翻炒断生,装盘即可。用这种方法做的肉皮是非常好吃。