两口子的6天家常午餐，少油少盐做法快捷，每天都可口下饭

hi，我是媚娘，每日分享原创食谱，和我一起好好吃饭吧！

记得和邻居聊天，有个共同观点，就是吃回小时候的食物人会觉得更舒服。

小时候妈妈怎么做饭给我们吃的，现在年纪越大越想吃回那一口。也越来越不喜欢在外面吃饭，哪怕是中午，也尽量能在家里做两简单的快手菜，就一碗杂粮饭，吃得对味，少油少盐的粗茶淡饭更养人。

分享6天快手午餐，各种食材交替着搭配，虽然是普通家常，但每样都很开胃。

一、火腿肉煮棒菜 酸汤肉片

【火腿肉煮棒菜的做法】

/ 食材 /：棒菜1根，金华火腿肉1小块约50克，鲜香菇2朵，蒜，干辣椒，油，盐

1. 把棒菜上的叶茎掰下，用小刀削掉外皮留白色的内心，冲洗后切小块，叶茎洗净斜切块，火腿肉切薄片，鲜香菇洗净切片

2. 热锅加油爆香蒜和干辣椒，加入香菇片炒出香味，接着加入棒菜肉块煸炒几下，再加入叶茎块炒匀，放入火腿片

3. 把炒香的所有食材移入小锅里，加入开水，水量略微低于食材，大火煮沸，调小火煮10分钟左右，加盐调味即可。

★ 棒菜煮透一些叶茎的苦味便会减弱，喜欢吃有清脆口感的，煮5分钟即可，但吃起来会有点点清苦。

【酸汤肉片做法】

1，猪里脊肉切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，1小勺红薯淀粉抓匀

2，锅加油温热后倒入一包酸汤酱，小火炒出香味，加入2小碗开水，加入肉片马上用筷子 搅动划散，煮1--2分钟肉片变色倒出锅装碗，撒上香菜碎或葱花即可。

二、鸡刨豆腐 卤鸡翅 酸菜煮芋头 清炒油菜

【酸菜煮芋头的做法】

1. 芋头去皮洗净切小块，泡在清水里防止变色发黑

2. 热锅加油煸香姜蒜，芋头捞出沥干水倒入锅里，中火翻炒，炒干水分，沿锅边烹2汤匙料酒，炒出香味

3. 倒入开水与芋头齐平，中小火煮大约15分钟，用铲子能切动芋头但有点费力，这时加入半小碗酸菜，少许盐和辣椒粉翻拌均匀，小火煮5分钟，芋头入味，关火，撒入香菜碎即可。

☆ 芋头刮皮时最好戴上手套，防止芋头渗出的黏液粘到皮肤上发痒。

【鸡刨豆腐】

鸡刨豆腐是我家非常爱吃的一道菜，5分钟就能出锅上桌，鲜香下饭营养又好。

1，热锅加油，下入红彩椒碎炒半分钟，再放入一整块豆腐，小火边炒边用铲子把豆腐打碎，炒干豆腐渗出来的水分

2，加小半勺生姜粉，小半勺黑胡椒，适量盐拌匀，出锅装碗撒葱花即可。

三、香菇豌豆仁蒸鲈鱼 清炒快菜 西红柿蛋汤

【香菇豌豆仁蒸鲈鱼的做法】

/ 食材 /：鲈鱼1条，干香菇8朵，鲜豌豆仁1把，生姜，蒜瓣，干辣椒（不吃辣的就不用了），香菜或小葱，油，料酒，蒸鱼豉油，生抽

1，鲈鱼去鳞去鳃及内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，鱼身的两面各浅划几刀，再将鱼的里里外外都均匀地抹上料酒，鱼肚里塞入姜丝，鱼身的每个切口各塞一条姜丝，将鱼放置铺有姜丝的鱼盘里，腌制10分钟

2，锅加水先烧开，再把鱼盘放蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸6分钟

3，蒸鱼的时间来炒制配料。提前泡发好的香菇拽干水切片，热锅加入1汤匙山茶油，爆香蒜粒和干辣椒，加入香菇和豌豆仁煸炒出香味，加1汤匙生抽拌匀，再加入浸泡香菇的原水，水量略低于锅内食材位置，盖锅盖中火煮3分钟

4，鱼蒸制了6分钟，取出倒掉盘里的水，将炒好的香菇豌豆连同汤汁浇盖在鱼身上，再将鱼盘放回蒸锅，大火继续蒸5分钟，关火后过2分钟再取出鱼盘

5，撒上香菜碎或葱花，淋入2汤匙蒸鱼豉油，最后烧2汤匙热油浇至香菜上，激发出浓浓的香味即可。

四、豆腐菌菇煮肉片 胡萝卜炒棒菜 大闸蟹

【豆腐菌菇煮肉片的做法】

1，一小块肥肉切丁，放入锅里小火煸出油脂，加入姜和干辣椒煸出香味，再加入1勺黄豆酱炒出酱香味，接着加入一大碗净水，烧开后放入一把提前泡软的茶树菇，再次煮沸后转小火炖煮20分钟

2，瘦猪肉150克温水清洗，斜着肉的纹理切薄片，装碗，加1勺料酒，1勺生抽，约10克红薯淀粉，用手抓匀，再加入1勺植物油拌匀，腌制10分钟

3，北豆腐一盒，切成约1厘米厚的方片，放入淡盐水里浸泡10分钟，去除豆腥味，增加豆腐的韧性

4，豆腐捞出沥去水，放入茶树菇锅里，加适量盐，中火烧沸腾后转小火煮10分钟，豆腐入味

5，腌制好的肉片平铺入锅内的豆腐上，转中火煮至肉片变色，加半勺蚝油调味均匀，放入葱段提香即可。

五、青椒木耳炒肉片 蚝油冬瓜 青菜芋泥汤

【青椒木耳炒肉片的做法】

/ 食材 /：里脊肉100克，青椒2个，干木耳10克，鲜香菇2朵，红彩椒1小块，洋葱1/4个，生姜，大葱，油，料酒，生抽，胡椒粉，嫩肉粉，盐，芝麻油

1，腌肉：里脊肉洗后切薄片，装碗，加2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉用手抓匀，让肉片吃入液体料汁，再加1勺油拌匀锁水。

☆ 做炒肉片时腌肉我一般不加淀粉，肉片更清爽些。

2，锅里加水烧沸，加入提前泡发好的黑木耳，烫煮1分钟，捞出，再把腌制好的肉片下入沸水锅里，烫半分钟肉片变色，马上捞出沥干水

☆ 肉片焯水还可去肉腥味，高温让肉片快速凝固不会失水，肉质嫩滑不干。

3，锅里加2勺油，先加入洋葱，中火炒出葱香味，接着加入香菇片炒软，再加入青椒丝和黑木耳，炒1分钟，青椒颜色变翠绿，然后加入红彩椒丝，倒入焯好水的肉片，翻炒几下，加盐、胡椒粉调味，最后淋入几滴芝麻油拌匀即可出锅。

六、棒菜煮茶树菇 酸菜炒鸡蛋 酱烧芋头

【酸菜炒鸡蛋的做法】

1，鸡蛋2个打入碗里，加1汤匙料酒，一点点盐，打匀蛋液

2，热锅加油，倒入蛋液快速炒成小块盛出

3，利用锅内的底油煸香蒜粒，加入酸菜炒出浓浓的酸香味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，撒青蒜碎拌匀，出锅。

☆ 喜欢吃辣的，加一点干辣椒和蒜粒一起煸香，酸中有辣更是开胃下饭。

,