野鸡和家鸡不同:野鸡和家鸡的品质并不相同,品种也不一样;野鸡像鸟类,家鸡是禽类;野鸡体型较小没有家鸡大,野鸡雄鸡尾巴很长;野鸡惊动时可用在空中飞的较高也较远,野鸡是国人所食野味中最多的食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳;野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23、3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
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