1、食材:蹄髈500克,南瓜300克,辅料:姜10克,大葱15克,调料:盐8克,味精2克,料酒15克。
2、将蹄髈刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;
3、南瓜去皮洗净,切块,待用;蹄髈入锅,掺清水,置旺火上,下姜、葱、料酒,烧开;
4、打尽浮沫,移至小火上,炖至蹄花五六成熟; 下南瓜,继续炖至蹄髈粑烂时放入盐、味精即成。
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