第一、 黄豆芽用水清洗干净,控干水分,备用。
第二、 韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅,放入黄豆芽翻炒,放入少许料酒,放入盐。
第六、 黄豆芽炒至六,七分熟,放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至刚出亮光,放入炒好的鸡蛋。
第七、 鸡蛋略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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