主料:塘角鱼1条。
辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、料酒适量、鱼露适量、大蒜适量、生抽适量。
步骤:
1、准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好;
2、把生姜切丝,蒜切大块;
3、把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟;
4、把盘中的水份去掉,热水上锅蒸8分钟;
5、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅;
6、接着加入豆豉,中火煸香出味;
7、加入适量盐,调入适量生抽;
8、调入适量鱼露搅匀后关火;
9、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
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