香蕉和鸡蛋可以一起吃。常见的吃法有香蕉鸡蛋饼,做法是:香蕉去皮,切成段状,搅成泥状;鸡蛋打散;将香蕉泥放入,搅拌均匀;锅内少油,将刚刚搅拌好的材料倒入锅中,煎至两面金黄即可。
香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
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