1、材料:鸡腿两个、板栗适量、黄酒、酱油、白糖、五香粉、鸡精、盐适量、姜片、葱段。
2、鸡腿两个切块,放开水中煮,放料酒去腥,不要盖锅盖,煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半,青红椒切小圈段。
3、板栗热锅热油爆炒发黄,捞出。
4、锅内余油化开白糖,此时放五香粉炸一下,立刻放入鸡块姜片,葱段,煸炒,鸡肉变干烹黄酒,不要用料酒替代,没有黄酒用白酒。
5、一勺酱油,鸡精,盐同时放入,翻炒均匀。
6、兑一碗热水,大火烧开,小火炖15分钟。
7、大火收汁,此时放青红椒,香油,起锅。
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