小米酥的小米膨化方法为首先制作一份混合面粉,把小米和粳米按1:2的比例混合在一起;然后将混合面粉调湿含40的水量,100度蒸50分钟;再加入准备的配料100g;蒸熟的面粉上刷上酱料,放入微波炉里加热10~15分钟即可。膨化,一种加工方法。让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。含淀粉物料加热加压后,突然卸除外力和热源,使其迅速膨胀的过程。
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