1、红烧鲶鱼的做法: 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
2、姜切片,锅里放油,油热后放入切好的姜片。
3、翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽,最后大火收汁,装盘。
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