酸蒜头具体做法:
1、材料:蒜适量、食盐、米醋适量、白糖适量;
2、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉,剩下一、二层内皮;
3、把蒜的根部切掉,茎部也切短,留下约1厘米长;
4、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;
5、把泡好的蒜捞出来控干水分;
6、按米醋和白糖三比一的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解;
7、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜;
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