潮汕咸菜炒蛋主料,鸡蛋3个、潮汕咸菜120克;辅料,油适量、葱适量。
潮汕咸菜炒蛋的做法:
准备好所有食材;处理食材,潮汕咸菜切小粒,用水浸泡10分钟左右,略微去除咸味和酸味,葱洗净切粒,鸡蛋打散;炒锅放入适量的油,加热;倒入咸菜粒和葱粒,炒香;将炒过的咸菜粒和葱粒推至锅一角,再加入少量的油;淋入鸡蛋液,鸡蛋略微成型;将咸菜粒和葱粒推至蛋液中,略微凝固的时候,用铲子翻炒至碎即可。
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