大米快速发酵的方法如下:
1、将大米浸泡一夜,再用豆浆机将其打碎成米浆;
2、将米浆分三份,一份放入盆里,加酵母粉使其发酵。一份放入微波炉加热1分钟;
3、将前两份与剩下的那份生米浆混合,加入白糖后一起搅拌均匀;
4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水,然后加入干酵母菌;
5、加入适当的盐和白糖,在25摄氏度左右时约4个小时就会发酵。
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