面皮要事先解冻,加油软化就可不散开。具体做法如下:
1、准备材料,香菜、葱均切成小末,香肠切小条,鸡蛋打散搅匀待用。
2、取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎。
5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花。
6、卷成小卷,刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可。
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