材料:牛排2块,3匙粗糙研碎的黑胡椒粒,黄油1块,橄榄油半匙,蒜茸,高汤,盐。
做法:
1、牛排用巾纸吸干水,洒盐,然后用研碎的黑胡椒粒紧压于牛排的底与面腌大约20分钟;
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时,转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟,然后转边再煎3分钟,取出摆在盘上;
3、起火热余下的黄油,放蒜茸;
4、再下高汤,用锅铲刮出锅底的汤汁,融于汤汁中后开大火煮4到6分钟,令汤汁转浓,再下一匙黄油和一点盐,然后把调味汁倒在牛腓上面即可。
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