豆腐切小块，蒜切末备用。

葱切成葱花。

豆腐开水煮烫捞出备用。

热油下锅，下入切好的蒜末。

放入豆腐翻炒。

把豆腐放到一边，放入俾县豆瓣酱2勺，炒出香味，炒匀。

调入盐花椒。

碗内用淀粉勾芡(淀粉中倒入冷水搅匀)，倒入锅内。

淀粉炒匀后炖2分钟调入味精，紧接着撒入葱花出锅即可。