用淘米水洗菜的好处如下:
1、淘米前两次次剩下的水,呈弱碱性,含有粗纤维、淀粉,对呈酸性的农药有解毒作用,是“天然洗洁精”,长期用淘米水洗菜,能减少毒素的蓄积;
2、把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去咸味;
3、用淘米水洗腊肉比用清水洗得干净;
4、将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去除腥味;
5、淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,用淘米水泡出来的泡菜,营养较普通泡菜更为丰富。
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