“山楂是个宝,不仅能降三高还能抗癌!”
58岁的周大伯查出高血压和高血脂十多年了,大概两年前听到别人说山楂好处很多,含有多种有益成分能降血压、降血脂,还能抗癌,因为山楂是酸的,还能降血糖。
真是瞌睡碰到有人送枕头!周大伯每天都吃着一堆药来控制血压和血脂,觉得长期吃药不好,早就不想吃下去了,于是把药给停了,买了一大袋山楂,用来泡水喝,连白开水都不喝了。
如此坚持了两年,周大伯上周忽然头痛、呕吐,随即被家人打了120送到医院,医生检查发现因为长期不吃药,周大伯已经出现了脑梗。
经抢救,周大伯脱离了危险。醒来后的周大伯十分疑惑,不是说山楂能降血脂、血压吗?怎么自己就吃出了脑梗呢?
“把山楂当药吃,是自己在害自己!”医生严肃地批评了周大伯,山楂并不能取代专业的降压降脂治疗!
民间有一句老话“一颗山楂等于5味药”,可是它真的能成为高血压、高血脂、高血糖,乃至癌症的克星吗?
一、一颗山楂等于5味药,山楂能降三高、抗癌?
很多人的印象中,山楂就是饭后凉果,帮助消化。山楂不仅仅是普通水果,现代国内外文献中都有报道,山楂内所含的解脂酶有助于食物中脂质的消化,具有调脂、降压、抗动脉粥样硬化的作用。
目前医学界对于山楂抗癌作用的研究报道也逐渐增多,研究发现山楂成分中的黄酮能够抑制癌细胞DNA的生物合成,可抑制癌细胞的增殖,但对生物体的正常细胞的生长则无影响。另外山楂中的鞣质、谷甾醇、五环三萜类化合物等成分,都具有抑制癌细胞DNA的复制作用,诱导癌细胞凋亡。
吃山楂真的能降三高、抗癌吗?
确实关于山楂的功效存在不少研究,但河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰指出,这些研究并不说明吃这些食物就能达到降三高、抗癌的目的。
1、体外实验不能等同于人体试验
现有大多数抗癌食物研究,都局限于体外实验和动物实验,目前并没有相关临床数据支持研究论据。人体的结构复杂,且与动物、细胞结构有所差异,因此体外实验、动物实验得出的数据,并不一定也适用于人体。
2、食用剂量难以达到实验剂量
食物中的抗癌成分都是经过提取、提纯,达到一定剂量才能起到作用。而食物中的抗癌成分一般很少,仅通过直接吃食物来达到“抗癌”的目的,可能要吃几十斤甚至更过,对于正常饮食很难达到。
二、划重点:山楂不但不降血糖,还可能会升糖
很多人认为山楂是酸的能降血糖,但是山楂口感虽偏酸,但却是货真价实的高糖水果,其含有22%的糖分,是苹果、橙子等水果的两倍。因此,想通过山楂降糖,纯属无稽之谈。
三、山楂到底有啥好处?干吃好,还是泡水喝好?
上海中医药大学中药学院教授杨柏灿表示,山楂美味且方便易得、价廉物美作用也不小。
1、消食化积
在《本草纲目》中,就记载山楂有健胃、补脾、消食等功效,还记录了与此有关的实验记载:“煮老鸡、硬肉,入山楂数颗即易烂。则其消肉积之功,盖可推矣。山楂可以消食化积,即便是高脂肪、高蛋白的“肉积”,也能帮助积食消化。
2、增进食欲
山楂的酸味,既能生津养胃,又能健脾开胃,增加食欲。因此山楂在帮助消化的同时,还可用于非因食积而出现的食欲不振。
山楂是助消化的一剂良品,那么怎么吃才能有助提升功效呢?
从营养学的角度上看,生吃山楂是最好的,但是口感又过于酸。对于怕酸的人群,可以在食用山楂后,用水簌簌口,以缓解酸性刺激。
如果泡水喝的话,黄酮类物质和维生素能溶于水,但是泡水的时候,大部分成分还在山楂里,因此建议视情况选择自己喜欢的饮食方法。
四、吃山楂,还要牢记这几个注意
1、别多吃
山楂虽好,但不宜多吃,生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,长时间消化不掉就会引起胃溃疡,胃出血甚至胃穿孔。
2、别空腹吃
山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等,空腹食用会使胃酸增加,刺激胃黏膜。
3、部分人慎吃
山楂虽然美味且方便易得、价廉物美、药食两用,但也非人人可用,如胃酸过多、月经量多等人群就当慎用。
山楂的组分十分复杂,具体的抗癌成分有多少种,功效有多强,毒副作用有多大……这些仍未明确,故仅仅想着靠食用山楂就达到抗癌、治癌的目的是不可取的。对于癌症患者而言,还是要遵从科学的医疗手段进行治疗。#人人能科普,处处有新知##头号周刊#
参考资料:
[1]郭娜,孙云朝,王骁.山楂抗癌机制的研究进展[J].湖南中医杂志,2019:170-171.
[2]专家:食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌.健康界.2018-12-25
[3]山楂虽小名气大,降脂减肥促消化.上海中医药大学.2021-08-15
未经作者允许授权,禁止转载
,