前几天看到一个食物相克表上面，写着胡萝卜与辣椒番茄同吃会破坏营养素不易吸收。鸡肉与兔肉同吃易腹泻 怕冷 面色苍白 不要吃。大蒜和狗肉同吃会刺激肠粘膜导致肠粘膜穿孔等。

在社会上所谓的食物相克的理由，可能是，一些食物当中含有大量的草酸与钙结合影响吸收。比如菠菜和牛奶。菠菜当中的草酸，虽然与部分的钙结合，但其影响非常小。再说啦，菠菜当中含有丰富的维生 素矿物质 和膳食纤维 和有益健康的植物化学物质。

我们不能因为某个不确定的影响因素放弃使用整个食物。

我们拿一个最常见的例子，例如虾和维生素c不能一起使用。认为虾中的五价砷和水果的维生素c发生化学反应，可以生成三氧化二砷也就是俗称的砒霜，我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。而砒霜中毒的剂量为50ｍｇ。根据换算系数既使虾里面含有的砷达到最高水平了，并且有足够的维生素ｃ转换，相当于一个人要吃40ｋｇ的虾才能达到中毒的剂量。

其实我们国家，做了很多食物相克的试验，包括猪肉加百合，鸡肉加芝麻 牛肉加土豆 土豆加西红柿 韭菜加菠菜等，连续一周的观察也均未发现任何异常反应。进一步来说食物，相克并不成立。

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