想吃水煮鱼，买了一条清江鱼，太大了，就分割成几部分，分别制作我喜爱的菜肴。 想起来就好笑，为了减肥少吃油炸食物，我买了一款多功能的空气炸锅，结果这口宜盾普多功能空气炸锅，竟然成了我日常的通用锅具，煎炸炖煮一锅用到底，家里虽然有不少锅，也懒得换了，主要是方便快捷。 今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头，真是太鲜美了，和这个冬天冷冷的天气真是绝配。

By 芷萍美食

用料

鱼头 1个鱼骨 适量豆腐 适量香菜 适量 鸡蛋 适量玉米淀粉 适量 食盐 花椒 八角 干红辣椒 醋 酱油 白胡椒粉 芝麻油 适量

做法步骤

1、清江鱼一条取鱼头和鱼骨。

2、将鱼头和鱼骨放入小锅里，加食盐腌制一下。

3、腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉，豆腐切小块备用。

4、宜盾普空气炸锅，放入煎烤盘选择煎煮模式，200度开启预热。

5、煎盘加食用油，将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。

6、煎到两面金黄取下煎盘备用。

7、放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。

8、将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。

9、倒入切好的豆腐块

10、加入烧好的开水，放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。

11、加盖开始炖，大约15分钟，火力120度。

12、

13、成品图

14、成品图

小贴士

冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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