不知道姐妹们,在宝宝平时的膳食中,有没有注意多加入一些豆类,这些豆类可以有效地预防便秘,还能补充各种微量元素,在最新版的《中国居民膳食指南》中就特别有强调这件事情。
比如说,近几年在营养界特别火的鹰嘴豆,它还被称为“豆中之王”,这都是因为它的营养价值特别丰富。尤其是它不但对儿童的智力发育、骨骼生长有很好的作用,也是一种很好的植物氨基酸补充剂,对宝宝的生长发育可是会提供很多营养呢。
但是鹰嘴豆不好煮,一做就要1小时,而且整颗鹰嘴豆宝宝嚼不动,很容易呛到。有没有一种更好的方法,既能省时,又能让宝宝好消化呢?
琢磨来琢磨去,如果鹰嘴豆能做成像是黄豆面一样的粉,用密封罐储存上,想吃的时候随时加在宝宝的辅食里,是不是添加起来就更轻松了呢!攒丸子加点,米粥里加点,面团里也可以加点,可以提香又能增强营养!
如果姐妹们能买到放心的鹰嘴豆了,就可以试试今天这个食谱了!我把做好的鹰嘴豆粉加入了南瓜和米饭,打一个鸡蛋搅拌一下,味道香甜,口感软糯,正是宝宝们喜欢的那一口呀!
鹰嘴豆南瓜米糕
食材:鹰嘴豆20克、米饭60克、南瓜20克、鸡蛋1颗
是否搭配主食:可以作为宝宝的主食
参考月龄:10个月以上
难易程度:中等难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:鹰嘴豆20克、米饭60克、南瓜20克、鸡蛋1颗。
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将鹰嘴豆提前浸泡一晚,把鹰嘴豆泡发。
tips:一般泡米或者泡豆子,我基本都会放在冰箱里浸泡,因为夏天天气热、冬天暖气热,温度太高容易发酵。这样泡好的豆子会膨胀一大圈,轻轻一捏就能去皮了。
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泡好的鹰嘴豆就可以轻松的去皮了。
tips:鹰嘴豆皮不太好消化,建议姐妹们去除哈。
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将鹰嘴豆放在铺了烘焙纸的烤盘上,放入烤箱,上下管150度,烤制20分钟左右,把鹰嘴豆烤干烤香。
tips:你可以尝一尝,烤好的鹰嘴豆嘎嘣脆,有点像蒜香青豆的口感,但是能稍微硬些。如果有些夹生就再烤一会。
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把鹰嘴豆放入搅拌机的干磨杯中,搅打成粉。
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看!这就是做好的鹰嘴豆粉啦~~
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将做好的鹰嘴豆粉用筛网过滤一下,让粉质变得更加细腻一些。
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烤好的豆香味道飘满整个屋子了,姐妹们趁着空闲可以多做一些,放到密封盒里阴凉处储存着,这样的豆粉2周内吃完都可以,还能随时在宝宝的辅食里加上呢!
这样的天然调味,思妈之前也分享过不少做法,姐妹们关注“宝宝营养辅食”微信公众号,在总食谱目录的调味分类里就能看到啦~
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将南瓜切成小块,放入蒸锅蒸15-20分钟,把南瓜蒸熟。
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将南瓜加入搅拌机,加入米饭,直接打入鸡蛋。
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搅打成粘稠的南瓜米饭鸡蛋糊。
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看,做好的米饭糊是比较黏稠的状态。
tips:姐妹们注意了!这里千万不能再额外加清水了,如果加清水,很容易让米糕不成型~
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将10克鹰嘴豆粉加入南瓜鸡蛋米饭糊中。
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用勺子搅拌均匀,做成粘稠不易滴落的状态即可。
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找个能上锅蒸的小碗,在底部铺上烘焙纸,把米饭糊倒入,用小勺稍微铺匀。
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直接冷水上锅蒸,大约15-20分钟左右,把米饭糕蒸熟,成型了就可以出锅啦!
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刚出锅的米糕一定是有些湿湿黏黏但是成型的感觉,可以稍微等待一会,米糕微凉,成型效果就会很好了!
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把米饭糕切成小块,就可以直接让宝宝用手抓着吃啦~不仅仅是南瓜香甜的味道,还有浓浓的豆香,好吃的不得了,宝宝吃主食像吃小零食一样简单~
食谱小叮咛
为什么蒸出来的不成型?
1、在搅拌南瓜米糊的时候,我一点水也没有加,成型是全靠鸡蛋的,如果你多加水了,就一定会影响成型~
2.食材用量一定要准确,尤其是南瓜的水分大,如果加的过多了容易不成型。
鹰嘴豆粉还可以用到什么地方?
用处大了!比如粥里可以加,或者摊鸡蛋饼的时候加点,可以说是随吃随取了!而且自制的豆粉特别香,辅食都变的好吃了~
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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