天热要多喝丝瓜三鲜汤,教你这样搭配食材,汤鲜味美,滋补不油腻
夏季正是丝瓜大量上市的季节,人们无论在吃水果或者蔬菜的时候,都喜欢应季而食。在这个季节生长出来的丝瓜,又鲜又美味,而且还清凉解暑,丝瓜的做法有很多,最简单的就是丝瓜炒鸡蛋。鲜嫩的丝瓜搭配着营养价值非常高的鸡蛋,适合很多年龄阶段的朋友,包括老年人和孩子,既简单又营养还非常的好吃。在农村的院墙上,每年的6月、7月都能看到生长成熟的丝瓜。但是也有好多朋友做饭的时候,讲究的是荤素搭配,既吃肉也吃菜。尤其是家里有学生的,这个阶段正是孩子长身体的时候,适量的荤素结合搭配来补充营养,对孩子来说十分的重要。
今天用丝瓜分享一款非常鲜美的汤,有肉,有菜,还有鸡蛋,非常适合家里有孩子或者肠胃不好的中老年人来吃。这在很多地方也叫一锅出,因为里面有丝瓜,鸡蛋还有肉。还加了营养价值高的白玉菇,当然各位朋友也可以根据自己的喜好来更换食材,比如可以加一些菠菜,蘑菇,金针菇,山药等等。
【美食分享--- 丝瓜三鲜汤的做法】
——【开始制作】——
【主料】:丝瓜
【配料】:瘦肉、料酒、白胡椒粉、食用盐、猪肉、玉米淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、红枸杞、白玉菇
第一步:首先准备一小块瘦肉,将瘦肉先改刀切成片,再改刀切成丝。如果瘦肉不好切的话,可以放冰箱里面稍微的冷冻一下,这样在切丝的时候会更加的容易和方便。切好的肉丝放进碗中加适量的清水抓洗一下,把肉丝里面的血水和脏东西洗出来,然后用力抓干水分,捞出放进小碗中。小碗中加入一勺料酒,一勺白胡椒粉,少许的食用盐,再用力的抓捏,就能让肉丝入一下底味。抓均匀以后,往小碗处加入一勺玉米淀粉,再次将肉丝搅拌一下。
第二步:锅中加少许食用油,油热以后下入鸡蛋。把鸡蛋煎到两面金黄再捞出来备用,等到鸡蛋放凉以后把鸡蛋切成小块。准备适量的丝瓜,去皮以后切成小块。
第三步:锅中倒少许食用油,油热以后下入葱、姜炒香。料头炒香以后加入白玉菇,把白玉菇的水分煸炒一下。接下来加入开水,先开大火把水烧开。水烧开以后加入鸡蛋和丝瓜,然后开始调味。锅中加入两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺白砂糖,少许胡椒粉,盖上锅盖煮3分钟。
第四步:时间到了以后,加入少许的香油,再撒上葱花和红枸杞就可以了。
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