随着天气越来越冷，大家似乎对热乎乎的东西抵抗力越来越差，热热的奶茶，香喷喷的烤红薯，每次路过都忍不住要买一个。但大家可能很奇怪的是，街边卖的都是烤红薯，为什么不卖同样有营养价值的烤紫薯、烤白薯呢？

不同薯类不同作用不同。虽然各种薯类都属于同族兄弟，但它们三个的营养价值和口味、用途却各有所长。

1. 白薯。白薯的淀粉丰富，白薯的根茎也就是果实颜色较浅，淀粉含量高，食用起来口感较差，甜味也较淡。因为淀粉多含糖量低，所以不太适合烤来吃，通常会被再次加工做成红薯淀粉，红薯粉条等副食品。

2. 红薯。红薯维生素含量丰富，黄肉的红薯特点就是含糖量很高，甜度大，淀粉没那么多，口感和质地比较好，烤出来香气浓郁。并且黄色和橙色的果肉中，胡萝卜素含有量也非常的多，做成零食或者是做成美食，对人的身体有很大的帮助。

3. 紫薯。紫薯中含有很多的微量元素，是薯中贵族，能增强人的免疫力，并且紫薯中的花青素含量也非常丰富。但是紫薯的肉质比较像白薯，质地比较的厚实，没有那么绵软，也是不太适合烤来吃。它的使用价值比较高，吃的话比较建议熬粥或者是熬汤的时候放进去，或者巧用它的颜色榨汁做成各种面食来吃。

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