爆米花不脆可能是保存不当造成的。爆米花是用玉米、酥油、糖等放进爆米花的机器里做成的膨化食品。爆米花易受潮,受潮后会丢失酥脆可口的新鲜口感,因此爆米花不宜保存太久,最好趁新鲜吃。如需储存,建议放在通风干燥处,防止受潮。
将适量的玉米(或大米)放入爆米花锅中,封好顶盖,把爆米花锅放在火炉上不断转动,使之均匀受热,即可爆出爆米花。
加热的过程中,当锅内温度升高到一定程度,米粒会逐渐变软,米粒的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气压强大,因而使已变软的米粒膨胀。
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