原因:糖放过量,腌制温度过高。
泡腊八蒜:是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
腊八蒜腌制方法如下:
1、选择干净盛具,用开水消毒,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好大蒜,去皮洗净,晾干;
3、先泡入醋内腌制三天;
4、加入白糖,拌匀,置于10度到15度的温度下;
5、泡制10天即可完成。
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