公婆饼的做法如下:
一、制作材料:
主辅料:精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母;调味料:精制食盐、味精、糖水少许。二、制作方法:
面粉拌和成发面;夹心肉切粒,加葱花、霉干菜、精制食盐和味精拌和入味成馅;发面摘剂,包入馅,收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;用炭火烧烤3到4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。
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