新鲜的香菇烂了不能吃。香菇烂了表示已经变质,可能引起腹泻、呕吐和中毒等现象。
新鲜香菇保存方法:
避免在强光下贮存香菇,同时也避免用透光材料包装。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器内衬食品袋,尽量少开容器口,可用抽氧充氮袋装贮。新鲜香菇用透气膜包装,并置于冰箱冷藏。直接将新鲜的香菇放于冰箱冷冻保存。新鲜香菇避免沾水,可用较厚的塑胶袋包裹。
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