做奶酪面包的方法和步骤?高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油、细砂糖(10克)起酥油制作酥皮面团;,今天小编就来聊一聊关于做奶酪面包的方法和步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油、细砂糖(10克)起酥油制作酥皮面团;
已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用;
取高筋面粉(472克)、低筋面粉(118克)、细砂糖(105克)、鸡蛋(50克)、奶粉(50克)、奶油(60克)、水(295克)、酵母(5克)、盐(5克)将面团搅拌完成并做基础发酵;
将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后,再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中;
取面皮包裹住面团,然后放入模型内,再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘;
放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。