By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 600g葱（步骤1） 4根姜片（步骤1） 3片葱（步骤4） 2根姜片（步骤4） 2片玫瑰腐乳 2块料酒（步骤1） 1汤匙水（步骤1） 800毫升水（步骤2） 1500毫升植物油 1汤匙料酒（步骤5） 1汤匙南乳汁（步骤5） 2汤匙红曲粉 1/4茶匙生抽 20g八角 2个桂皮 1根冰糖 40g

做法步骤

1、将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。

2、向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。

3、用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。

4、火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。

5、加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。

6、加入冰糖，转大火收汁。

7、装盘。

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