生蚝和海蛎是同一样的吗?说到海蛎和生蚝,很多人都会问,两者一样吗?其实不管是海蛎子还是生蚝,它们都属于牡蛎科,只不过有的地方存在不同的叫法差异所以我们不用去纠结它们的名称,我来为大家科普一下关于生蚝和海蛎是同一样的吗?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
说到海蛎和生蚝,很多人都会问,两者一样吗?其实不管是海蛎子还是生蚝,它们都属于牡蛎科,只不过有的地方存在不同的叫法差异。所以我们不用去纠结它们的名称。
那么今天主要是来跟大家分享海蛎和生蚝除了名称之外,到底有哪些不一样?
【外形不一样】
从外形看,我们很容易区分出来,生蚝的外形一般都比海蛎要大得多,大的生蚝一个足足有1斤重。
海蛎子
生蚝
【价格】
海蛎:市场上卖的海蛎都是已经将海蛎子挖出来,一斤在15元左右;如果是连壳买一般10斤才十几块,所以很多人都会自己买来开采,虽然比较麻烦,但是更实惠很多。
生蚝:生蚝由于特殊的地理环境,所以价格会高很多,一般都是按个头买的,一般市场上买一个大一点就要5块钱左右哦。小的也要2块钱。
【生长环境】
海蛎:海蛎的成长环境拿泉州沿海一带来说,因为海水盐度低,特别适合贝类生长,所以海蛎和花蛤等生长很快,基本都是野生的,很多人都可以随意去挖,然后自己回家开采。
不过现在海蛎基本成大规模人工饲养,也就是把海蛎子苗装到笼子里,然后悬挂到海水里面养殖,产量就非常高。
生蚝:生蚝生长环境跟海蛎不一样,一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,因为适合生长条件的限制,所以它的产量就会比较低,自然价格也就高很多。
【营养成分】
海蛎和生蚝的营养都很丰富,它们都含有丰富的蛋白质,有着“海中牛奶”的称呼。但是生蚝的营养在一定程度上比海蛎要高很多。好比锌含量,生蚝的含锌量比海蛎要高7.6倍。
【烹饪方式不一样】
海蛎:海蛎的烹饪方式很多种,就以泉州地区来介绍,单单海蛎的做法有很多种,比如海蛎煎,海蛎豆腐汤、炸海蛎紫菜丸子,炒面炒米粉煮米粉汤等等,都会加上海蛎;海蛎还可以用来熬粥。
生蚝:生蚝我们最常见就是烤生蚝,一到夏天,街边烤生蚝就特别多。将制作好的蒜蓉放在生蚝上,用炭烤亦或是放入烤箱烤;有的直接将生蚝清蒸,清蒸熟后再打开壳,蘸酱吃,特别鲜甜美味。
【口感】
从口味上来比较,生蚝肉更肥美紧实,汁水多,吃起来的味道要好一些。
以上就是从形状,口感等几方面跟大家分享海蛎和生蚝的区别。因为时常有很多商家会把海蛎当成生蚝卖,海蛎的价格比生蚝便宜很多,这样就很吃亏了,所以记得多留意下,生蚝肉是不是和壳连在一起,如果不是连在一起,有可能就是以次充好。