红薯是菜市场里最常见的食材之一，它价格低廉，营养丰富，不仅可以做主食、辅食、零食，还能加工成各种食品和食材。它的营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、钾、多糖以及多种氨基酸，可以促进新陈代谢，提高免疫功能，增强抵抗力，还能一定程度地抑制肥胖，强身又益寿。

平时大家吃红薯，十有八九是蒸着吃，或是烤着吃。不过，最近在网上看到一个新吃法，用红薯做辅食，切片后，跟鸡蛋牛奶混合在一起烤熟即可，挺新奇的。试着做了一次，小朋友还蛮喜欢，色泽金黄诱人，气味奶香浓郁，红薯片软软糯糯的，鸡蛋糕则是滑滑嫩嫩的，没有放糖，甜味完全来自红薯，很天然、纯粹的味道。小朋友一口接一口，吃得可欢快了。赶紧来看看它的具体做法吧。

【所需食材】

红薯200克、鸡蛋2个、牛奶180克、玉米淀粉10克

【制作方法】

1 红薯削掉表皮，冲洗干净，切成1毫米左右的薄片状，太薄易碎，太厚则会影响成品的口感。

2 锅里放水，煮开，放入红薯片，大火煮3分钟，接着捞出沥水，晾冷备用。

3 鸡蛋、牛奶放入大碗里，打散。

4 加入玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。

5 面糊用筛网过滤1-2次，尽可能把面糊中的泡沫、蛋筋和粉类结块过滤掉，这样烤出来的蛋奶才细腻。

6 红薯片铺在烤碗里，倒入蛋奶液，能没过红薯即可。

7 送入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤20分钟。

【小贴士】

1 因为是给宝宝吃的辅食，所以没有放糖，喜欢甜味偏重的，可以放入少许细砂糖，如果担心糖分过高，也可以换成代糖。

2 红薯的用量是不固定的，如喜欢比较厚实的口感，可以多放一些红薯片，若喜欢更细腻的蛋奶，则可以减少红薯的用量，按照个人喜欢调整用量即可。

3 混合好的面糊一定要过筛，这是成品细腻嫩滑的关键。

这个红薯新吃法，你们学会了吗？它不仅适合做小点心，还可以当作宝宝的辅食，经济实惠，营养健康又美味，真的很不错呢。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

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