原因:隔夜皮蛋会产生细菌。即使把皮蛋放入冰箱中,还是会有细菌入侵,这种细菌就是沙门氏杆菌。皮蛋能为沙门氏杆菌提供足够的营养,而且这种细菌会快速繁殖。食用皮蛋的方法:一次食用1至2个即可,不宜多食;松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,里面还含有铅,儿童最好少吃;不宜长时间存放在冰箱里。
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