1、材料:白虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。
2、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。
3、白虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
4、在虾身划几刀,让虾的身体变直。
5、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。
6、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
7、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。
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