适合煮的茶:
1、发酵重的茶叶,如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等。
2、陈年老茶,如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶。
煮茶步骤:
1、将老茶从壶中用茶勺抠出,置于茶荷中。
2、用茶夹夹出放入茶包袋,并用温水简单冲洗一下。若茶直接放入铁壶煮,茶渣四处扩散,煮完不易处理。
3、将铁壶中的水烧到温水,放入茶包。注意水量不宜过多。
4、水沸后一分钟即可出汤。若发现茶汤太淡,可再煮30秒。煮太久则水太老,影响口感。
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